Receita de risoto de frutos do mar com arroz arbóreo

Neste artigo quero lhe ensinar como Receita de risoto de frutos do mar com arroz arbóreo. Um prato de tirar o fôlego.

Com as ferramentas e ingredientes que iremos citar neste artigo, você será capaz de preparar essa receita em apenas 60 minutos e, a mesma irá servir 4 porções.

A seguir você terá acesso ao passo a passo e os ingredientes necessários para fazer esse prato, de uma maneira simples, fácil e rápida.

Receita de risoto de frutos do mar com arroz arbóreo1

Ingredientes para fazer Receita de risoto de frutos do mar com arroz arbóreo

500 g de arroz italiano (arbóreo ou carnaroli)
400 g depolvo
200 g de camarão médio
150 g de mexilhão sem casca
200 g de lula em aneis
1 unidade de cebola (picada) média
200 ml de vinho branco seco
2 l de caldo de legumes
5 g de sal
100 g de manteiga
1 xícara de molho vermelho

Modo de Preparo

Para facilitar as coisas, sugiro que prepara as coisas separadamente, neste caso primeiro ver como se prepara os Frutos do Mar e em seguida veremos como fazer o Risoto.

Frutos do Mar

Cozinhar o polvo na panela de pressão por 4 minutos com água e sal
Cortar em cubos e reservar
Limpar o camarão e temperar com sal e pimenta
Temperar o mexilhão e os anéis de lula
Refogar separadamente os frutos do mar (camarão, mexilhão e lula) em frigideira bem quente com fio de azeite de oliva
Reservar

Risoto

Em uma panela aquecer 50 g de manteiga, fritar a cebola sem dourar
Acrescentar o arroz, fritar por alguns minutos
Juntar o vinho e colocar o sal
Quando o vinho evaporar, adicionar o caldo fervente, até cobrir a superfície do arroz, sempre mexendo
Repetir esta operação até o arroz ficar ao dente (quase cozido)
Retirar do fogo e acrescentar os frutos do mar reservados, o molho vermelho e a manteiga

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